White Dog Will it Float 21

• Naam Brouwerij: White Dog Brewery
• Plaats en Land Brouwerij: Dordrecht, Zuid-Holland, Nederland
• Naam bier: Will it Float #21
• Bierstijl (Brouwerij): Smoothie Sour
• ABV: 6,0%
• Untappd Score (Bier): New
• Algemene Brouwerij Score (Untappd): 4.01 / 5

Omschrijving De "Will it Float"-serie van White Dog is inmiddels legendarisch, en nummer #21 is weer een echt spektakelstuk. Dit is geen standaard biertje, maar een Smoothie Sour die het midden houdt tussen een luxe cocktail en een vloeibaar gebakje. Alles draait hier om de explosie van fruit en de romige structuur van een echte cheesecake. Een absolute aanrader voor wie houdt van dikke, fruitige bieren die net even anders zijn.

Smaakomschrijving Verwacht een dikke, bijna ondoorzichtige verschijning in je glas. Zodra je proeft, word je overspoeld door de tropische en licht friszure tonen van roze guave, direct gevolgd door een diepe, donkere mix van bosvruchten en bramen. Maar het stopt niet bij fruit: door de toevoeging van cheesecake en speculoos krijgt het bier een heerlijk romig mondgevoel en een kruidige, koekachtige afdronk. De lactose zorgt voor die zijdezachte finish die je doet afvragen of je een bier drinkt of een vers gemaakte smoothie.

Foodpairing Dit bier is op zichzelf al een hele beleving, maar probeer het eens met een klassieke cheesecake of een bolletje ambachtelijk vanille-ijs. Zoek het contrast op met een frisse salade met geitenkaas en honing; de zuren in het bier snijden prachtig door het romige van de kaas.