Vite Colte Spasso Piemonte Rosso Appassimento

Druivenrassen/vinificatie
Gemaakt van Barbera druiven. De wijngaarden zijn gesitueerd op heuvels die gericht zijn op het zuiden en een beperkte watertoevoer kennen. De rijping gaat richting het einde van het groeiseizoen hierdoor stukken sneller. Dit door de ophoping van de warmte in de stok en de, eerdergenoemde, beperkte toegang tot water. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstaal bij een temperatuur van 25 graden. Hierna volgt de vergisting en de oudering in eikenhouten vaten voor 6 maanden.

Proefnotitie
Een robijnrode wijn met tonen van rijp fruit, pruim en jam.

Wijn/spijs
Past perfect bij gegrilde en smaakvolle vleesgerechten.