Janots&Bos Aligoté

Janots&Bos is een samenwerking tussen twee gepassioneerde wijnmakers: de Nederlander Richard Bos en de Fransman Thierry Janots. Beiden hebben een achtergrond in de klassieke wijnbouw van Bourgogne en bundelen sinds 2005 hun krachten in Meursault. Hun filosofie is helder: wijnen maken met respect voor terroir, druif en traditie, met een moderne precisie. De combinatie van Franse ervaring en Nederlandse nuchterheid resulteert in loepzuivere wijnen met een eigen signatuur.

Deze wijn is gemaakt van 100% Aligoté, het vaak ondergewaardeerde witte druivenras van Bourgogne. Aligoté is een inheemse druivensoort uit de Bourgogne en werd al in de 17e eeuw aangeplant. Ondanks zijn lange geschiedenis werd het ras vaak als 'derderangs' beschouwd, vanwege de aanplant op minder goede percelen en door gebruik voor eenvoudige dorstlessers. Het is een vroegrijpend druivenras, wat het bijzonder geschikt maakt voor koelere klimaten. Het levert wijnen met uitgesproken frisse zuren en vaak een minerale toets. 

De druiven van deze Aligoté komen van zeer oude stokken (110 jaar), uit de Côtes de Beaune. Vergisting vindt voor 50% plaats op Frans eikenhout en 50% op RVS. De wijn heeft een lie-rijping gehad zonder battonage. Dit leidt tot een frisse wijn met structuur en een subtiel romig mondgevoel, aroma's van citrus en bloesem, aangevuld met een vleugje amandel. De afdronk is lang en zuiver.