Château Maucoil Châteauneuf-du-Pape Blanc (bio)

Druivenrassen / Vinificatie
Deze witte wijn is een zorgvuldige blend van Grenache Blanc (40%), Clairette (40%) en Roussanne (20%). De druiven worden ’s nachts met de hand geoogst op Urgonische kalksteenbodems om hun frisheid te behouden. Na een strenge selectie en persing van de hele trossen vindt de fermentatie plaats op een gecontroleerde temperatuur van 18°C. De wijn rijpt vervolgens acht maanden op de fijne droesem (lees) in demi-muids, wat zorgt voor extra volheid en aromatische diepgang. Vanaf de oogst van 2025 zal oenoloog Pierre Vincent Château Maucoil ondersteunen bij de vinificatie. Met zijn jarenlange ervaring in de Bourgogne zal hij helpen om de unieke identiteit van het terroir verder te benadrukken en de stijl van de wijnen te verfijnen. 

Proefnotitie
De wijn heeft een aantrekkelijke lichtgouden kleur met groene reflecties. De neus is expressief met tonen van honing, geel fruit en witte bloemen. In de mond onthult de wijn een uitzonderlijke fluweelzachte textuur en diepe aroma's van gedroogd fruit, ondersteund door een kenmerkende frisheid. Terwijl de Grenache zorgt voor weelde, brengt de Clairette kracht en de Roussanne finesse en florale elegantie. 

Wijn / Spijs
De ideale schenktemperatuur ligt tussen de 10 en 12°C. Deze wijn is uitstekend geschikt als aperitief bij toast met geitenkaas. Daarnaast vormt hij een prachtige combinatie met rijke gerechten zoals schaaldieren, gegrilde zalm, brandade van kabeljauw of kalfskoteletten met cantharellen.